Receitas

Confira aqui diversas receitas deliciosas feitas com Palmito Pupunha

Panqueca de Palmito

Ingredientes

1 - Ovo

3 - Colheres (sopa) de margarina derretida

1 e 1/2 Xícara (chá) de leite desnatado

1/2 Xícara (chá) de farinha de trigo

4 - Colheres (sopa) de farinha de trigo integral

1 - Colher (chá) de sal

Margarina para untar

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

2 - Colheres (sopa) de margarina

1 - Cebola picada1 - Vidro de palmito selo verde escorrido picado (300g)

2 - Colheres (sopa) de farinha de trigo

1 e 1/2 Xícara (chá) de água

4 - Colheres (sopa) de requeijão cremoso

Sal e cheiro-verde picado a gosto

Molho

6 - Tomates picados

1 - Colher (sopa) de azeite

300g de carne moída

1 - Cebola picada

1 - Dente de alho picado

1 - Cenoura ralada

Sal e manjericão picado a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador o ovo, a margarina, o leite, as farinhas e o sal até ficar homogêneo.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina e refogue a cebola. Adicione o palmito e refogue por 2 minutos.
Despeje a farinha dissolvida na água, o requeijão e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
Tempere com sal, cheiro-verde e reserve.
Para o molho, bata os tomates no liquidificador.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a carne moída. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e refogue por 5 minutos.
Despeje o tomate batido e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, manjericão e reserve.
Em uma frigideira antiaderente untada, em fogo médio, frite porções de massa até dourar dos dois lados.
Repita o procedimento até acabar a massa.
Distribua o recheio sobre as massas e enrole como rocambole.
Coloque em um refratário médio e cubra com o molho. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Decore como desejar e sirva.